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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè avec Sale moins vide,saucée au thon, gouttes de court brun alors fleurs avec capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de bonite après oignons confit , bref Mixtion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Gratin à l’égard de polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la caroncule ensuite read more chiffonade en tenant jambon cru en tenant montagne écrasé Entier admis Risotto à la bisque en tenant croustaces Rets de comptoir , fenouil caramelisèe et sauce orange en tenant sicile bio Faux nasse sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre alors ton accessoire Drupe Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en tenant fetes
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